EL NOU MANOLÍN , TOCANDO EL CIELO

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Siento mucho cariño hacia Vicente Castelló y su estirpe. Es parte de la historia es mi vida. La barra del NOU MANOLÍN siempre ha significado para mí un ejemplo de cultura gastronómica,… y de  cultura empresarial. Recuerdo conversaciones con Vicente sobre el mundo de la hostelería que me marcaron. Hacía algún tiempo que no pasaba por este templo del buen comer y qué mejor que con este grupo de apasionados del buen yantar y de  la amistad que comanda con una finezza digna del mejor de los florentinos Toño Palacio. Me refiero a ‘Alicante, hablamos de restaurantes?’. Recuerdo la primera conversación que tuve con él sobre que quería hacer una comida con los miembros del grupo. Todo ha ido in crescendo. Se ha creado una adicción muy recomendable. Estamos deseando que se organice la siguiente reunión de amigos, porque eso es lo que es, ágape tras ágape.
Pues bien, allá acudí este pasado sábado. Llegué un poco antes. Quería hacer unas fotos y disfrutar de ese templo que es su barra… Sublime. Sencillamente…

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La orquesta sonaba de maravilla. Todos los camareros seguían la partitura de memoria. Lo que se mostraba era auténtica porn-food. Una orgía visual tremendamente excitante. Pero había que subir a nuestra reunión. Un placer ver a la gente. José Juan Castelló, (el patriarca tiene que estar muy contento, mucho) nos recibía uno a uno. Todo presagiaba que iba a ser un día especial.

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Un aperitivo previo para ponernos al día y… empezó el festival… Toño me preguntó qué me parecía el menú. Sobre el papel me pareció fantástico … También me comentó que José Juan se había implicado personalmente en que todo saliese perfecto. Literalmente así fue. Servicio implecable, todos a un nivel impecable. Sumilleres formados en la Escuela de Catas que me dio una alegría inmensa saludar… Vinos que fueron excelentes compañeros de baile de las viandas.

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Presentación, sabor, texturas… Todo estuvo a una altura digna de los más grandes. Creo que los alicantinos tenemos que sentirnos orgullosos de tener familia como los Castelló , Vicente, y sus hijos José Juan y Silvia. Hacen felices a mucha gente con su trabajo. Gracias por un día de lo más agradable y gracias, Toño, por tu trabajo desinteresado invertido para ofrecernos momentos memorables en torno a una mesa…

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En cuchara, con pajita y con aliños: David Muñoz(@DaBizdiverxo) revoluciona el #vino…

Un genio clarividente este hombre de la cresta!. Cuando lo conocí en Madrid a los pocos días de ser triestrellado me cayó genial. Así, sin ambages. Tanto él como su Somelier Javier Arroyo son gente con las que uno se siente relajado, en confianza. Gente normal que habla con el corazón. Cosa,  por otra parte, nada habitual en el mundo enogastronómico donde los egos, y sus trovadores voceros, ocupan las mejores alcobas de un castillo de naipes que se tambalea a la mínima corriente de aire. Ahora le lloverán críticas y mofas despiadadas, pero creo que más bien le servirán de acicate y estímulo. De hecho ya he visto críticas rallando el insulto!!. Como decía ayer aquí mismo, nombrando al escocés y MW Norrel  Robertson, ‘falta alegría en el mundo del vino español’. Hacen falta actitudes como la de este niño díscolo que es David Muñoz. Gente que desmitifique el maravilloso e infinito mundo del vino. Hace falta innovar, reinventar, reconstruir desde los cimientos el comercio, el fomento del preciado líquido. Todo lo demás serán parches para que los que nos trajeron a esta situación continúen en sus poltronas. Y a fin de cuentas, no queremos que la gente entre en el mundo del vino?. Pues hagámoslo asequible.

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http://www.elmundo.es/madrid/2015/02/02/54cf9f4f22601dd8778b4578.html

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El consumo mundial de vino se acelera… ESPAÑA SIGUE CON SU DESCALABRO.

Tiempo sin escribir por estos lares. Una forma de coger impulso y de medir bien mis palabras. Todo al mismo tiempo. Si hubiera puesto en ‘papel'(virtual, sí, pero papel en mi corazóncito. :)) algunas lindezas que he sufrido en mis neuronas, seguro que me habría arrepentido. Pero lo feliz que me habría sentido!!!.
A lo que vamos. Leo esta noticia del incremento del consumo de vino a nivel mundial, y me pregunto: qué hacemos tan mal en el mundo del vino patrio para que tengamos este consumo tan bajo?. Mi buena amiga Maite Corsín, inmensa conocedora del vino y su  mundo, siempre me comenta que aporte mi visión sobre el tema. Le haré caso. Creo que el maravilloso mundo del vino en España está viciado en sus entrañas. Da la sensación de que el que se mueva no sale en la foto. Las bodegas, cuya misión es vender, enfocan su esfuerzo a la exportación, y es como si hubieran tirado la toalla dentro de nuestras fronteras. Y seguimos sin mirarnos en Francia o Italia. Preferimos granel a calidad. El MW escocés, Norrel Robertson apunta ideas claras: ” La verdad es que el consumo de vino ha bajado de una manera muy fuerte en todos los países productores del sur de Europa. Me imagino que más gente habla inglés hoy día que bebe vino. Como en la educación, necesitamos un ambiente más alegre en el sector de vino para atraer más a la gente joven.” http://tendencias.vozpopuli.com/gourmet/291-norrel-robertson-el-escoces-que-queria-ser-errante#.UWgGIX3Ax_8.email
Necesitamos un ambiente más alegre en el mundo del vino para que la gente joven se sienta atraída. Creo que este sería el punto de partida para empezar a quitar caspa al tema. No queda otra si no queremos que el consumo en nuestro país se quede en meramente testimonial.

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http://www.dinero.com/internacional/articulo/crecimiento-del-consumo-mundial-del-vino-para-proximos-anos/205086

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