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BACO & LIFE STYLE

Vino y muchos mundos cercanos…

Trozos de Paraíso en la Montaña alicantina. 

Buscas un lugar donde descansar unos días. Cerca. Donde compañeros de cuatro patas sean bienvenidos. Tienes claro una zona, cerca de Alcoi. Alcoleja es el pueblo y paisajes que hace tiempo te cautivaron. 

Acudes a san google. Por ‘eliminación’, por causalidad (benditas casualidades muchas veces!!) recalas en un lugar. La información que encuentras en redes es prácticamente nula. Hablas por teléfono con Victoria. Su voz ya te empieza a tranquilizar. Confías en ella. Te dejas llevar. Nos explica cómo llegar a su Shangri-la particular. Llegado el día y con los perros vamos camino de la sorpresa. Nos autoconvencemos que por muy mal que esté, estamos en una zona bella, espiritualmente muy bella. Mis queridos acompañantes también confían en mí. PD. Todo iba de confianzas hasta ahora! ☺. 

Me comenta Victoria, (ya estoy totalmente en sus manos. Me transmite paz. Y eso buscamos básicamente). Como decía, me dice que no nos conoceremos por temas que no vienen al caso, pero que hay una pareja en la Finca El Relleuero   (así se llama), que son los encargados, y de absoluta confianza. 

Llegamos al pueblo y 3 km camino de la mágica montaña alicantina, Aitana, llegamos al lugar, bueno, a la verja. Y seguimos un trecho ascendiendo camino de las nubes. Mihail nos recibe. Nos indica donde dejar los coches. Nos miramos las caras los viajeros. Nos gusta el sitio. Nos ha impactado… Sí. 

Tomamos ‘posesión’ de nuestro ‘hogar’ en los próximos días. Sí. Tal cual. Sensación de hogar. Mihail muy amablemente nos dice que si queremos comer nos hace una paella en la barbacoa. Un lugar que durante la próxima semana sería testigo de grandes brasas, buenos asados y mucho amor… Bien, un comentario ‘culinario’. Esa paella era auténtica!. Tal cual. Como las que pueda hacer mi madre. Un inmenso cocinero el bueno de Mihail!. 

Relax, silencio, paisajes de una belleza cautivadora, paseos que te reconcilian con lo mejor de la Vida… Esto y mucho más es El Relleuero

 Llamé a Victoria para despedirnos y para darle las gracias por compartir un sitio con tanta magia como este… Le gustó el adjetivo. Lo compartía plenamente… Volveremos en busca de esa felicidad que emana el lugar. Seguro. 

Salvajismo en un extremo de Europa. 

http://m.huffpost.com/es/entry/11672404?utm_hp_ref=spain

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Qué decir?. Ver a la cría indefensa vomitando sangre y risas de niños al fondo. De qué nos quejamos luego?. Tenemos la sociedad que tenemos en este extremo de Europa porque la criamos insensible ante nuestro entorno, ante todo lo que nos rodea. Damos de amamantar barbarie, hiel envenenada. Ser  humano?… Esto es ser humano?…. 

Cómo sentirse libre… The Klarälven River

Contemplar, sentir, vivir. La Naturaleza primigenia que te acuna, que te hace ser feliz y tener esperanza. Un simple  paseo por un perdido río sueco en balsa?… Diría que mucho más que eso. Felicidad hecha imágenes… 

El vino, aliado contra el cáncer. 

Vino, cáncer. Dos mundos no tan apartados. El primero se está demostrando que es un excelente aliado para luchar contra la terrible enfermedad cuyo mero nombre nos hace daño, daño por los estragos que muchos hemos vivido con gente muy cercana. Noticias como la del enlace que sigue a continuación se agradecen. Mucho. Y para los que amamos el mundo del vino, quizá tiene mayor significado… 

“Además, este portentoso componente(el resveratrol)   pa-rece ser eficaz contra todo tipo de cáncer, posee propiedades capaces de inhibir el desarrollo y crecimiento de cáncer en las glándulas mamarias y actuar sobre la formación tumoral del cáncer de piel, hasta la eliminación de células tumorales en cáncer de pulmón, y la prevención del cáncer de próstata, son alguno de los muchos estudios científicos en los que se ha probado la eficacia del resveratrol.

Todos los trabajos que se han realizado y que en estos momentos se encuentran en proyecto, dejan abierta una línea de investigación muy prometedora en la prevención del cáncer por medio de la dieta, de la que el vino es un componente vital.” 

https://www.vinetur.com/2016081725078/es-realmente-eficaz-el-vino-tinto-para-prevenir-el-cancer.html

El silencio que te reconcilia con las cosas importantes… 

Silencio. Te escuchas a ti mismo. El aire mece tus pensamientos. Tienes un vacío, una laxitud adictiva. El tiempo pasa lentamente, gozosamente. Te sientes limpio de alguna manera. No quieres pensar. De hecho no puedes. Sólo sientes. Y te sobra todo… 

Reconciliarse con la cocina o las cosas hechas con amor… 

Pimiento rojo y verde. Ajos. Tomate maduro en mata. Aceite de mi paraíso turolense del Matarranya. Conejo. Pizca de tomillo, romero. Un sollozo de brandy… Y la maravillosa laxitud de una mañana de un domingo armonioso en mil sentidos. Hoy cocinar sirve de exorcismo culinario después de una experiencia gastronómica que tuvo de todo menos gastronómica. Soberbia desbordante jugando a ser un dios de lo tradicional… Y mal sabor como conclusión. 

Hacía falta este humilde conejo con una guarnición de patatas fritas con ajo y tomillo,  con parte del aceite de sofreír la carne,  para limpiar  esa mala, triste tomadura de pelo en forma de ágape tradicional (?). 

Joan Gómez Pallarès, la poesía bebible. 

Poesía bebible. Sí. Empiezas la semana. Primeros pasos en Facebook y ante tus ojos palabras, sentimientos de este calibre:

Su sonrisa sabía a uva y sólo a uva, sabía a alegría y a esfuerzo, sabía a compromiso con sus fincas (Sant Pere d’Ambigats, Els Corrals y El Plantarga en estos vinos) y con su pueblo, sabía a la arcilla que se había compactado con la lluvia del día anterior, sabía a cereales y a rastrojo, a pimienta roja y a hinojo salvaje. Su sonrisa sabía a pacto con la naturaleza y a placer por haber llegado a un lugar soñado, sabía a felicidad. Sus nuevos vinos cabalgan ya libres como ellos. Me hicieron feliz y seguirán haciéndolo por mucho tiempo.”

No conozco los vinos de esta pareja. Sí el mundo biodinámico y las especialísimas sensaciones que pueden llegar a producir algunos de estos vinos. Y Joan te hace sentirlas. Estás delante de la botella, con sus hacedores. Paseas por los viñedos y escuchas la tierra susurrar a tus oídos. De eso y mucho más es capaz Pallarès por de la magia de las palabras. Una buena forma de empezar la semana… 
http://www.devinis.org/2016/07/carlania-celler-la-sonrisa.html?m=1

Atún y vino de la mano… 

​Un sibarita del mar como lo definió ayer Fernando Canet estuvo presente en la última de las #catasfnac. Escuchar a este caballero del Renacimiento hablar de las bondades de este rey gastronómico como es el #atún es algo que te reconcilia con el muchas vacuo circo que se ha creado en torno a las cosas del comer y aledaños. Un mundo el de los túnidos tremendamente interesante. La relación de este gran personaje, por otra parte, difícil de encasillar por su vastísima cultura gastronómica, (de ahí lo de hombre del Renacimiento) con Japón le ha dado una perspectiva y unos conocimientos sobre este mundo difícil de igualar. Dos vinos, dos contrastes para amenizar las delicias probadas. Un seco y un dulce de un gran grupo bodeguero alicantino como es MGWines Group contribuyeron mutuamente a realzar sus mil matices. Una amena rueda de preguntas por parte de los asistentes puso fin a una tarde que nos reafirmó en la pasión de muchos de nosotros por este ‘cerdo del mar’ como lo definió Fernando… 

Merece la pena cuidarlo para el placer de las generaciones futuras.

Parejas rotas y ‘víctimas’ colaterales… 

Facebook me recuerda este artículo que escribí para una revista hace un tiempo.  de una historia gatuna… O era sobre algo más que un gato?… 
“​Apareció en nuestras vidas inundándolo todo con su escultural porte. Todo en él desprendía belleza, sensualidad, y porqué no decirlo, seguridad. En la pareja quedaban rescoldos apenas de un pasado que creyeron feliz con lo cual, él lo tuvo fácil. Al final del día, ella se sentía cada vez más atraída por este Adonis. El ‘otro’ sabía que no tenía nada que hacer ante esa mirada seductora a la par que maligna. Se preguntaba, cuando se refugiada en la intimidad del baño, cómo era posible que ella no viese ese alma diabólica que reflejan sus ojos!!!. ¿Es que estaba ciega?. El fue muy hábil, y sabiéndose ganador de ese trío, no se contentó con ello sino que fue sádico en su triunfo, haciéndole la vida imposible a su contrincante. Pero un día todo cambió. De la noche a la mañana se quedaron solos. Ella desapareció en su diáspora particular y los antiguos contrincantes compartieron silencios embarazosos, procurando no coincidir. Fueron muy pocos días. El otrora vencido le ‘invitó’  una tarde a dar una vuelta en tono falsamente amigable. Jamás pudo sospechar lo que le esperaba. El bello felino de angora fue entregado a otra familia deseosa de recibirlo, y tuvo que soportar ver cómo se alejaba en coche el que nunca fue su amo, con una leve sonrisa…Jamás supo nada más de la ex-pareja a la que estaba Unido en muchos y felinos sentidos…” 

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