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BACO & LIFE STYLE

Vino y muchos mundos cercanos…

Javier Moro, cicerone de la tinto fino, de Emilio Moro. 

Javier Moro en la Escuela de Catas alicantina. En mi casa.

 Un día de vinos extremo que concluyó de una forma de lo más agradable. Muchos vinos, muchas zonas, nuevos territorios para disfrutar se están cruzando en mi camino. O quizá yo he ido a su encuentro, al encuentro de un nuevo(más bien  antiguo) mundo de sensaciones?. Vinos con  alma, así  me  gusta referirme a ellos. Vinos con personas y apellidos detrás, vinos con muchas historias que contarnos. Pero eso vendrá en breve. Pues bien, Emilio Moro, una familia, una bodega que comprende ambos mundos, el de grandes producciones con una altísima calidad y pequeñas producciones que son obras de arte, expresión pura de la uva de la zona, del suelo, de la gente que lo nutre, que lo mima día a día. 

Muchos clientes y amigos presentes en la Escuela. 

Se ha convertido ésta  en un templo del vino, en un lugar donde el vino y su gente tienen su espacio. Me comentaba Javier que ellos no siguen la rigidez de la clasificación al uso de crianzas, reservas, etc. No les hace falta, y no la comparten como muchos de nosotros. Jóven, crianza, reserva?… ‘Mejor poner nosotros nuestra vara de medir calidades’, han pensado. Y no está nada mal!. Resalso, Emilio Moro, Malleolus de Valderramiro y Malleolus de Sanchomartín. 

 La cata fue in crescendo en matices, en complejidades. En profundidades. Javier Moro de una forma directa, con el corazón, nos transmitió el porqué de cada vino, su historia. Por su parte, otro Javier, Javier Carmona, Director de la Escuela,  hizo la técnica. El joven de la familia, el Resalso,  goloso y amable de beber, aspecto este último que  muchos olvidan. Emilio Moro, poderoso, con un brío de lo más interesante que aún permite botella que lo afine. Un vino gastronómico, que pide viandas y tertulia sin fin. Y qué decir de los dos pagos?. Finura embotellada. Dos terrenos distantes menos de un kilómetro y en el que la altura,  y obviamente los suelos, marcan diferencias notables pero que en ambos casos enamoran. Viñedos de entre 25 y 75 años se encargan de nutrir estas grandes vinos que no se elaboran todos los años. Si no se alcanzan los parámetros exigidos, estas uvas pasarán al hermano pequeño, cosa que tampoco nos desagrada!🙂. Una tarde donde la Ribera del Duero y una gran familia como los Moro, nos hicieron disfrutar mucho de vinos mimados con esmero, desde el joven hasta el más venerable. Y he de añadir que alguien contribuyó a mi sumo placer en esta cata. Mi compañero de cata. Mi primo José Antonio Sellés, 50% del Grupo Bardisa.  Gran conversador, gran ‘bebedor’ de vinos. Un enamorado de este líquido elemento que hizo de esta todo un placer por los comentarios y sensaciones compartidas.  Un intelectual del vino que quizá por su vasta cultura lo hace más cercano,mas accesible a todos los que le piden consejo en Bardisa. Además, su sonrisa le delata!😆. 

La verdad es que ambos seremos sumilleres, pero por encima de todo, enamorados sin complejos de esta bebida. Sin apriorismos establecidos que nos constriñan la posibilidad de disfrutar del Vino, con mayúscula. Y con ganas de compartirlo, cada uno en su terreno. 

Idiota, by Ambrose Bierce y su diccionario diablesco. 

I d  i o t  a: 

“Miembro de una vasta y poderosa tribu cuya influencia en los asuntos humanos ha sido siempre dominante. La actividad del idiota no se limita a ningún campo especial de pensamiento o acción, sino que satura y regula el todo. Siempre tiene la última palabra; su decisión es inapelable. Establece las modas de la opinión y el gusto, dicta las limitaciones del lenguaje, fija las normas de la conducta.” San Ambrosio( pero el Bierce!), con la inestimable ayuda del diablo…

Pues eso… 

“Un rabo enorme…” o una historia delirante. 

Una amiga escritora con un mundo interior deliciosamente libre comparte este sharpiano artículo. Olivia Martínez es así!. Estamos acostumbrados a que muchos roedores  de dos patas y dos brazos nos amarguen  con sus escritos o con sus actos. Pero la rata que ‘escribe’  este tremendo, surrealista y realísimo texto me ha cautivado, me ha ganado el corazon. Me ha ‘obligado’ a coger y teclear lo que viene a continuación. La suciedad en una ciudad y la memoria de sus habitantes de dos patas. 

Hace años me ‘mandaron’ un mensaje por quejarme vía Facebook de la mugre, de la suciedad consentida, de la barbarie por unas ‘fiestas’ que arrasaban la ciudad durante 1 mes,  y con dinero público a más inri. Mi indignación era ya perenne, pero en eses mes todo era ya el desvarío. Era como si el miccionado, sus efluvios, los contenedores  y papeleras eternamente rebosantes fueran ya parte de nuestro día a día. Si te quejabas, te miraba mal el establishment y su guardia pretoriana. Una ciudad que llegaron a comparar con Niza se sumió en una decadencia, en una suciedad  que no se podía solucionar con un simple lavado de cara. Hubo un ‘cambio’ político en esa ciudad, pero la mugre incívica ya campaba a sus anchas. La metástasis del incivismo estaba ya muy extendida… Pero la ciudad se empezó a ver más sucia que antes. Y la barbarie de esos días de ‘fiestas’ institucionalizadas (?) fue más barbarie todavía (aunque pensábamos que eso no iba a ser posible!). Más de un mes estuvimos sin papeleras por el centro de la ciudad. Llamadas y más llamadas para su reposición. Se quitaron para evitar ‘actos vandálicos’ (?) me indicaron los defensores de la paz urbana. Me hice asiduo a hablar con el organismo al tanto de las basuras, por cierto, siempre con un trato exquisito. Pero la inmundicia seguía no como antes, sino un paso más allá. Difícil de imaginar, pero real. Nuestros paseos por uno de los cascos antiguos más bellos de España eran muy tristes los domingos. Triste el espectáculo visual y oloroso semana tras semana hasta que hace dos semanas… La guinda!. En el rincón que cita la rata en este hilarante (en su tristeza!) texto, nos vimos a una familia de rasgos de muy al norte de Europa haciendo vídeos a familiares del escritor. El tamaño de estas ratas era ciertamente respetable, algo así como conejos tomateros. Su comportamiento, el de las ratas, fue ciertamente modélico. Pese a ser bastantes decenas eran muy educadas. Entraban y salían de las putrefactas bolsas de basura sin desparramar nada (ay, los humanos cuánto tendríamos  que aprender de su civismo!), al tiempo que posaban por turnos ante los simpáticos hijos de Thor. 

En fin, confío en que no me pase como la otra vez y me lleguen llamadas al orden. Aunque todo ha cambiado,… O no? 

http://www.vahomagazine.com/14/09/2016/un-rabo-enorme/

Álvaro Palacios, El Bierzo, El Priorat … 

Una tríada perfecta. Por lo menos va en su busca!.He tenido que poner los tres enlaces. Era necesario. Este post iba a basarse en el vídeo de la revista Wine Spectator pero el tema se fue ampliando!. Este artesano del vino es inabarcable!. La charla en inglés sobre el Bierzo, la entrevista en un periódico riojano  y la charla en el Priorat con Pepa Bueno en la Cuatro. Magia, alma, pasión, tierra… Algunos de los adjetivos que repite sin cesar este torbellino riojano del mundo del Vino mundial. Emociona leerle, escucharle, beberle. Destila sentimiento, y lo transmite. Es la antítesis del mundo del vino oficial. Algo de razón tendrán sus planteamientos, su filosofía,  cuando ha llegado donde ha llegado, no?. Lo triste es que muchos de los que han llevado al vino patrio al desolado lugar donde se encuentra, seguirán en sus poltronas oficiales u oficialistas ahogando cada vez más al ancestral mundo del vino. 

Una vuelta a la tierra, una mirada a nuestros mayores, a cómo lo hacían, es más que necesaria, vital. Y menos autocomplacencia. Esta mañana, sin ir más lejos, tuve una charla de lo más enriquecedora con un amante del vino, de los vinos con alma. Con los que tienen gentes de carne y hueso detrás. Vinos con historias personales detrás , con paisajes testigos de mil esfuerzos. Como decía, hablando con este embajador de los vinos con alma esta mañana salió a relucir el ciertamente patético panorama de autobombo, (sin ninguna base ‘real’, por cierto) que domina muchas veces en muchos ámbitos del vino. Obviamente sin ninguna autocratica sino todo lo contrario, parabienes y loas a ellos mismos que no llevan a ningún sitio. 

Luego uno escucha a Álvaro Palacios y se emociona. Y te reafirmas en tu amor al vino, a la tierra que lo ve nacer. ‘A su gente’, como dice en la entrevista. Y él es optimista.  Hay esperanza. Se está rescatando al vino de manos de los técnicos y devolviendo el protagonismo al que conoce y mima la Viña. 


Hay viticultores pequeños que están dando un pequeño gran paso con su vuelta  a la tierra, al origen. Me quedo con eso. 

http://video.winespectator.com/play/id/3725502784001/name/A_Passion_for_Menc+a:_Tasting_Bierzo_with_Alvaro_Palacios

vino. http://blogs.larioja.com/vinoderioja/2016/05/10/alvaro-palacios-si-rioja-no-permite-llamar-a-los-grandes-vinos-por-su-nombre-acabaran-yendose-de-la-doc/

http://www.cuatro.com/viajandoconchester/entrevistas/Charla-integra-Alvaro-Palacios_2_2013930089.html

Almudena Alberca, la mujer del vino… 

Empezamos con unas palabras del Master of Wine español, Pedro Ballesteros publicadas hoy en su muro feisbuquiano:

“Great day for Spain. We have now two candidates, Andreas Kubach and Fernando Mora Aiws having passed the exams, just pending Research Paper to become MW. Two other candidates, Almudena Alberca Martin and Jonas Tofterup passed the Practical Paper. The ones who did not succeed this time are perfectly able to do it next time. And new students are getting in the programme..  We advance….objective 2020: 10 new MW to accompany Norrel Robertson MW in the Spanish scene, and taking Spanish wine to higher heights…” 

Quién es esta pequeña inmensa mujer?. Una hacedora de vinos, una alquimista sin igual. Técnica, perfeccionista a la par que soñadora. Siempre en busca del vino sincero, respetuoso con la tierra que lo mima, que lo pare. La conocí en una tarde ciertamente ‘dura’ en la Escuela de Catas alicantina. Después hubo una cena que hizo olvidar esos malos momentos. Vino y mucha conversación nos guiaron. Ahí nació una amistad desnuda, sincera. Y viajes a sus zonas donde elaboraba vino para hacer reportajes. Recordamos cada vez que nos vemos una cata de sus vinos zamoranos. Le dije que no me entusiasmaban. Se molestó. Yo habría sido más radical en el enfado!!!. Pero el recuerdo de ese vino permanecía en mi memoria … Su recuerdo fue in crescendo. Lo volví a probar. Me enamoré. Era una bomba directa a los sentidos. Me recordaba a los grandes toscanos. Le llamé, se lo conté,  y se empezó a reír. La humildad, la simpatía que brota de su interior más profundo,  sus vastos conocimientos, son su mayor patrimonio. 

No ha tenido un camino fácil. Ser mujer no le ha ayudado mucho en un mundo demasiado machista a veces. No ha sido tampoco una persona de moverse en terrenos llamémosles ‘subterráneos’. Su tarjeta de presentación siempre han sido sus hijos, sus vinos. Y eso no se puede alterar, por mucho ‘ruido’ mediático que otros hagan. Ahora anda metida en un gran proyecto, con una gran bodega, con un gran grupo a todos los niveles, Hijos de Antonio Barceló. En concreto, Viña Mayor. Muchos tampoco entendieron su decisión. Pero como buena castellana, ella es recia, dura. Honesta, consigo misma en primer lugar. 

Y a partir de ahora qué?. Pues acariciando el Olimpo de los sabios del vino. En breve, pasará a formar parte del selecto club de los Master of Wine. Y como dice el inmenso de Pedro Ballesteros, uno de los profesionales que más hace por el vino español, será algo fantástico para el vino de estos lares contar con una MW como ella. 

Y Almudena?. Pues seguirá paso a paso, con su sonrisa perenne, ganando adeptos para el maravilloso mundo del vino. Un lujo poder llamar Amiga a alguien como ella… 


#cymera

Vinos de Casa Rojo, Italia Innamorata… 

Desde el primer día que una de sus botellas apareció en mi vida me dije, “esta gente es diferente”. Envoltorios llamativos, contenidos a la par, marketing fresco, inclusive clarividente se podría decir. Presencia masiva e inteligente en redes… Y Buenos vinos en todos sus contenidos. Muchos minutos. 28. Pero 28 minutos de imágenes  de calidad, minutos de fusión hispano-italianos, minutos para enamorarte de Italia… y de Macho Men y sus hermanos!!!:). 

Todo un fenómeno el de estos murcianos. Dentro de algunos años se estudiará este ‘fenómeno’ marketiniano. Seguro!. 

Perros y personas… “Un perro se niega a abandonar el hospital de Alicante en el que está su dueña.” 

Leo esta noticia y la del corredor con una perrita que le acompañó 250 kms y me emociono. Y me cabreo al mismo tiempo. Mucho. Cada día aprendo más de estos seres de cuatro patas. Lo malo es que cada día desprecio más a algunos de los de dos. 

PD. Dedicado con todo mi desprecio a un par de estos especímenes que son un fantástico ejemplo de porqué cada día amo y respeto más a los canes, a la Naturaleza… #Buenosdías!!! 

http://m.huffpost.com/es/entry/11812102?utm_hp_ref=spain

Trozos de Paraíso en la Montaña alicantina. 

Buscas un lugar donde descansar unos días. Cerca. Donde compañeros de cuatro patas sean bienvenidos. Tienes claro una zona, cerca de Alcoi. Alcoleja es el pueblo y paisajes que hace tiempo te cautivaron. 

Acudes a san google. Por ‘eliminación’, por causalidad (benditas casualidades muchas veces!!) recalas en un lugar. La información que encuentras en redes es prácticamente nula. Hablas por teléfono con Victoria. Su voz ya te empieza a tranquilizar. Confías en ella. Te dejas llevar. Nos explica cómo llegar a su Shangri-la particular. Llegado el día y con los perros vamos camino de la sorpresa. Nos autoconvencemos que por muy mal que esté, estamos en una zona bella, espiritualmente muy bella. Mis queridos acompañantes también confían en mí. PD. Todo iba de confianzas hasta ahora! ☺. 

Me comenta Victoria, (ya estoy totalmente en sus manos. Me transmite paz. Y eso buscamos básicamente). Como decía, me dice que no nos conoceremos por temas que no vienen al caso, pero que hay una pareja en la Finca El Relleuero   (así se llama), que son los encargados, y de absoluta confianza. 

Llegamos al pueblo y 3 km camino de la mágica montaña alicantina, Aitana, llegamos al lugar, bueno, a la verja. Y seguimos un trecho ascendiendo camino de las nubes. Mihail nos recibe. Nos indica donde dejar los coches. Nos miramos las caras los viajeros. Nos gusta el sitio. Nos ha impactado… Sí. 

Tomamos ‘posesión’ de nuestro ‘hogar’ en los próximos días. Sí. Tal cual. Sensación de hogar. Mihail muy amablemente nos dice que si queremos comer nos hace una paella en la barbacoa. Un lugar que durante la próxima semana sería testigo de grandes brasas, buenos asados y mucho amor… Bien, un comentario ‘culinario’. Esa paella era auténtica!. Tal cual. Como las que pueda hacer mi madre. Un inmenso cocinero el bueno de Mihail!. 

Relax, silencio, paisajes de una belleza cautivadora, paseos que te reconcilian con lo mejor de la Vida… Esto y mucho más es El Relleuero

 Llamé a Victoria para despedirnos y para darle las gracias por compartir un sitio con tanta magia como este… Le gustó el adjetivo. Lo compartía plenamente… Volveremos en busca de esa felicidad que emana el lugar. Seguro. 

Salvajismo en un extremo de Europa. 

http://m.huffpost.com/es/entry/11672404?utm_hp_ref=spain

… 

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Qué decir?. Ver a la cría indefensa vomitando sangre y risas de niños al fondo. De qué nos quejamos luego?. Tenemos la sociedad que tenemos en este extremo de Europa porque la criamos insensible ante nuestro entorno, ante todo lo que nos rodea. Damos de amamantar barbarie, hiel envenenada. Ser  humano?… Esto es ser humano?…. 

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