Día campestre. En busca de recuerdos. En busca de momentos en los que nuestro mundo estaba perfectamente protegido, en busca de olores, de sonidos que en tu ingenuidad pensabas que siempre estarían siempre ahí. Como dijo el inmenso cocinero catalán Santa Santamaría: ‘Cuando cocinamos buscamos los olores de nuestra infancia, las cocinas de nuestras madres, de nuestras abuelas. Buscamos la Felicidad por medio de platos con los que crecimos’. Siempre lo he compartido. Este domingo busqué, o más bien me buscaron uno de esos momentos, y al mismo tiempo, ya guardo en mi baúl vital maravillosos nuevos instantes vividos al lado de un fuego iniciático… Un simple arroz, un humilde pollo, un poco de conejo. Ajo, tomate, pimiento, azafrán. Un buen aceite de oliva y sarmientos. Un vermouth preparado con cariño… Gracias por hacer de un simple arroz momentos de felicidad que ya es eterna…

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de Cymera

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